مقدمه 

در صنایع مواد غذایی مخازن استیل زمانی که بحث خوردگی یا بهداشت و یا هر دو مطرح شود مورد استفاده قرار می‌گیرد. این مخازن با توجه به نوع ساخت و تولید به سه گروه تک جداره، دو جداره و سه جداره طبقه‌بندی می‌شود که هر کدام ویژگی خاص و کاربردی متفاوت دارند. بعنوان مثال برای نگه داری یک سیال از مخزن استیل تک جداره، برای سیالتی که پایداری دما اهمیت دارد مخازن استیل دو جداره و برای عمل آوری یا پروسس محصولات لبنی مخزن استیل سه جداره کارایی دارد.

 موارد استفاده غذایی

لوله های انتقال مواد غذایی، آب نما، همزن، نردبان، دریچه بازدید، سیستم دیجیتال گرمایشی و سرمایشی و … از تجهیزات جانبی مخازن استیل هستند. مهمترین فاکتور به منظور طراحی و ساخت مخزن استیل تعیین حجم مخزن است. همچنین شکل مخزن با توجه به نوع کاربری آن متفاوت است. مخازن مورد استفاده در کارخانه‌های تولید مواد غذایی ۵۰۰ تا ۱۰۰۰۰ لیتر طرفیت دارند.

ویژگی مخازن با ورق استیل ۳۰۴

گرید ۳۰۴ استیل دارای حداقل ۱۸ درصد کروم، ۸ درصد نیکل و حداکثر ۰٫۰۸ درصد کربن است. این فولاد آستنیتی نگیر بوده و توسط عملیات حرارتی سخت نمی‌شود. استنلس استیل ۳۰۴ در برابر اکثر اسید ها، خوردگی و اکسیداسیون مقاوم است. بیش از ۵۰ درصد مصرف کل استنلس استیل دنیا مربوط به استیل ۳۰۴ می‌باشد. 

استیل ۳۰۴ در ساخت محفظه نگهداری اکثر مواد شیمیایی، رنگ های ارگانیک، محلول های استریلیزه کردن، طیف وسیعی از مواد شیمیایی غیر ارگانیک و مواد غذایی کاربرد دارد. همچنین این گرید به دلیل مقاومتی که در برابر اسیدهای موجود در گوشت، میوه، سبزیجات و شیر دارد در تولید یخچال، سینک ظرفشویی، اجاق گاز و … استفاده می‌شود.

مخازن استیل ساخته شده با ورق استیل ۳۰۴، برای تجهیزات لبنی گزینه‌ی بسیار مناسبی می‌باشد. لازم به ذکر است باید از مخزن استیل با گرید ۳۰۴ در تمامی صنایعی که تجهیزات آن‌ها در معرض اسید های حیوانی و گیاهی، چربی‌ها و روغن ها قرار دارند استفاده شود.

ویژگی مخازن با ورق استیل ۳۱۶

از ورق استیل ۳۱۶ در شرایطی که مقاومت به خوردگی بالاتر از گرید ۳۰۴ نیاز است استفاده می‌شود. گرید ۳۱۶ نیز آستنیتی بوده و خاصیت غیرمغناطیسی دارد. همچنین قابل سخت شدن توسط عملیات حرارتی نیست. در این استیل میزان عنصر کربن حداکثر ۰٫۰۸ درصد بوده و نیکل دارای مقدار بالاتری در گرید ۳۱۶ نسبت به گرید ۳۰۴ است.

وجود عنصر مولیبدن بیشتر (حداکثر ۳%) در گرید ۳۱۶ باعث شده است که نسبت به استیل ۳۰۴ مقاومت بیشتری در برابر مواد خورنده شیمیایی، کلریدها و محلول‌ها داشته باشد. به همین دلیل استنلس استیل ۳۱۶ در محیط های در معرض محلول های هیپوکلریتی، اسید های فسفری، نمک های سدیم و کلسیم، محلول و اسید های سولفیدی کاربرد دارد.

انواع مخازن استیل

• استوانه ای
• مخروطی
•  کروی
• مخروطی
• مکعبی
• مخزن استیل با ترکیبی از تمامی اشکال هندسی
• موارد ساخت مخازن استیل

اصلی ترین اطلاعات مورد نیاز برای طراحی مخزن استیل شامل موارد زیر است که هر کدام تعدادی زیر مجموعه نیز دارند.

– حجم مورد نیاز

– نوع سیال: در این مرحله با توجه به نوع مواد جهت نگهداری یا پروسس، مشخص می‌شود کدام گرید از استیل مناسب است. بعنوان مثال برای سیلات بدون خوردگی، ورق استیل ۳۰۴ و در غیر اینصورت ورق استیل ۳۱۶ استفاده می‌گردد.

منفعل شدن در مخازن استیل

غیرفعال سازی با اجازه دادن به یک ماده پایه، فولاد ضد زنگ، در معرض هوا انجام می شود، جایی که اکسیدهای فلزی را روی سطح خود می سازد. برای تقویت تشکیل فیلم غیرفعال، فولاد ضد زنگ به یک عملیات شیمیایی معرفی می‌شود، جایی که با غوطه‌ور کردن آن در حمام‌های غیرفعال اسیدی اسید نیتریک، کاملاً تمیز می‌شود. آلاینده هایی مانند آهن اگزوژن یا ترکیبات آهن آزاد حذف می شوند تا از دخالت آنها در ایجاد لایه غیرفعال جلوگیری شود. پس از تمیز کردن با یک حمام اسیدی، فلز در حمامی از هیدروکسید سدیم خنثی می شود. رسوب زدایی همچنین سایر لایه های اکسیدی که توسط عملیات آسیاب در دمای بالا مانند شکل دهی گرم، جوشکاری و عملیات حرارتی تشکیل شده اند را حذف می کند.

نمرات فولاد ضد زنگ در مخازن

فولاد ضد زنگ دارای طیف بسیار گسترده ای از نمرات برای دست زدن به مواد شیمیایی خاص است. گریدهای مختلف دارای مقاومت در برابر خوردگی، استحکام، چقرمگی و عملکرد در دمای بالا و پایین هستند که برای مخزن استیل استفاده می گردند. در ساخت مخازن استنلس استیل از سه گرید به طور گسترده استفاده می شود. اینها 304/304L، 316/316L و دوبلکس هستند.

به نظر شما چه چیزی برای یک آشپزخانه صنعتی مهم است؟ شاید به ذهن شما سرعت، کیفیت، ایمنی، قابلیت اطمینان و کارآمدی بیاید. ما انواع تجهیزات آشپزخانه صنعتی را با بهترین مواد، طراحی و فناوری تولید و عرضه می کنیم تا در کنار ویژگی های گفته شده در بالا، بلکه یک نوآوری و منحصر به فرد بودن را نیز برایتان به ارمغان می آورد.

ولی مقاله ما مربوط به معرفی دستگاه ها بوده فلذا در این پست قرار است موارد مهمی را با یک دیگر بررسی کنیم. همراه ما باشید. اولین جایی که شروع خواهیم کرد معرفی چند دستگاه مهم آشپزی صنعتی است. از جمله:

- اجاق گاز صنعتی: با شعله قوی، کنترل دقیق دما، سطح ضد خش و ضد لک. این اجاق گاز به شما امکان می دهد که غذاهای مختلف را با سرعت و دقت بپزید و از خطر سوختگی و لکه روی سطح جلوگیری کنید. این اجاق گاز همچنین دارای سامانه خاموش شدن خودکار است که در صورت بروز هرگونه نشت گاز یا حرارت بالا، به موقع عمل می کند و از بروز حادثه جلوگیری می کند.

- فر صنعتی: با حجم بالا، عملکرد چند منظوره، سامانه هوشمند و صرفه جویی در انرژی. این فر به شما اجازه می دهد که غذاهای متنوع را با تنظیمات مختلف پخت و پز کنید. شما می توانید از حالت های مختلف گرمایش، بخار، توربو، گریل و ... استفاده کنید. این فر همچنین دارای سامانه هوشمند است که به شما پیشنهادات مناسب برای پخت و پز غذای خود می دهد و به شما نشان می دهد که غذای شما چقدر زمان نیاز دارد تا آماده شود. این فر همچنین با استفاده از فناوری LED، مصرف انرژی را به حداقل می رساند و به حفظ محیط زیست کمک می کند.

- سینک صنعتی: با جنس استنلس استیل، ظرفیت بالا، سامانه ضد باکتری و ضد بو. این سینک به شما کمک می کند که ظروف و لوازم آشپزخانه خود را به راحتی و بهداشتی بشوئید. این سینک دارای جایگاه های مختلف برای قرار دادن ظروف، لوازم شستشو، زباله و ... است. این سینک همچنین دارای سامانه ضد باکتری و ضد بو است که با استفاده از فناوری نانو، از رشد باکتری ها و بوی نامطبوع جلوگیری می کند و به حفظ بهداشت آشپزخانه شما کمک می کند.

- هود صنعتی: با قدرت مکش بالا، سامانه فیلتراسیون هوا، کم صدا و کم نور. این هود به شما کمک می کند که هوای آشپزخانه خود را تمیز و خنک نگه دارید. این هود دارای قدرت مکش بالایی است که باعث می شود بخار، دود، گرد و غبار و بوی غذا از آشپزخانه خارج شوند. این هود همچنین دارای سامانه فیلتراسیون هوا است که با استفاده از فیلتر های کربن فعال، هوای خروجی را تصفیه می کند و از آلودگی محیط زیست جلوگیری می کند. این هود بعنوان یکی از تجهیزات آشپزخانه صنعتی همچنین کم صدا و کم نور است و باعث ایجاد ناراحتی یا اختلال در چشم شما نمی شود.

بخش های مختلف

اگر با فکر اینکه با خرید دستگاه های اشپزخانه صنعتی شما دارای یک اشپزخانه بی نقص باشید، قطعا در اشتباه هستید. توجه داشته باشید که موارد بالا تنها بخشی از کارهایی است که باید انجام دهید. در دامه قرار است با نکات تکمیلی این سیستم یکپارچه، یعنی طراحی محیط اشپزخانه صنعتی نیز صحبت کنیم. اکثر مردم با شنیدن نام آشپزخانه های صنعتی ( به عنوان مثال رستوران، فست فود، کلاسیک فود، کافی شاپ و ... )، ناخوداگاه به یاد اجاق گازها و سرخ کن ها و یا شاید فریاد های سر آشپز برای حاضر شدن غذا می افتند . اما صحبت تجهیزات آشپزخانه صنعتی بسیار فراتر از تجهیزات و پرسنل آن است. تجهیزات آشپز خانه صنعتی موفق شامل بخش های مختلفی هستند که در یک الگوی خاص سازماندهی شده اند تا عملکردی بهینه داشته باشند. این بخش ها عبارتند از :

•        شست و شو

•        ذخیره سازی و انبار

•        آماده سازی غذا

•        پخت و پز غذا

•        سرویس و خدمات

1.    شست و شو:

این بخش شامل سینک شستشو و ماشین ظرفشویی و شلف هایی جهت نگه داشتن ظروف است. به طور پیشنهادی و اصولی این بخش باید در نزدیکی ورودی آشپزخانه قرار گیرد تا گارسون ها بتوانند به سرعت ظروف کثیف را در این قسمت بگذارند. شلف های نگهداری ظروف تمیز نیز باید در دسترس سرآشپزها قرار گیرد.

2.    ذخیره سازی و انبار:

این منطقه را می توان به سه منطقه ذخیره سازی مواد غیر غذایی و مواد غذایی خشک و مواد غذایــی سرد تقسیــم کـــرد. منطقه ذخیره سازی غیر غذایی شامل محصولات یکبار مصرف ، مواد شیمیایی و بهداشتی برای ظرفشویی است. به یاد داشته باشید که برای جلوگیری از آلودگی، مواد بهداشتی و شیمیایی نمی توانند در بالای مواد غذایی و وسایل و ظروف آشپزخانه تجاری مانند فنجان و کارد و چنگال نگهداری شوند. انبار مواد غذایی سرد شامل هر نوع ماده غذایی می باشد که باید در یخچال و فریزر قرار گیرد. در حالیکه انبار مواد غذایی خشک شامل مواد غذایی فاسد نشدنی و موادی است که باید به سرعت استفاده شوند. این منطقه همچنین ممکن است جایی برای دریافت و حمل و نقل اجناس خریداری شده باشد.

3.    آماده سازی غذا:

این منطقه دارای بخشی برای شستن ، برش زدن و مخلوط کردن مواد می باشد. پردازش غذاهای خام و دسته بندی غذاها در این قسمت انجام می گیرد. قرار گرفتن این قسمت در نزدیکی انبار به آشپز این امکان را می دهد که مواد غذایی تازه استفاده کرده و به سرعت آنها را به منطقه پخت و پز منتقل کند.

4.    پخت و پز غذا:

این بخش از تجهیزات آشپزخانه صنعتی جایی است که غذاهای اصلی در آن آماده می شود و مستقیما به سالن می روند در نتیجه باید در نزدیکی ورودی غذا به سالن قرار بگیرد. این بخش شامل اجاق های گاز ، فر ، هود ، سرخ کن ، گریل و بقیه تجهیزات پخت می باشد. همانند قسمت آماده سازی منطقه ی پخت به بخش های کوچک تر تقسیم می شود.

5.    سرویس و خدمات:

این منطقه بخش نهایی آشپزخانه است . جایی که گارسون شما غذاهای آماده را از این بخش برداشته و به سمت مشتری ها می برد. اگر شما یک رستوران سلف سرویس و یا بوفه دارید، این بخش جایی است که غذاها در دیسپلی های گرم قرار داده می شود. این منطقه به دلیل کوتاه شدن زمان و فاصله بین وعده های غذایی باید در مجاورت آشپزخانه صنعتی، درست بعد از منطقه پخت و پز غذا، قرار گیرد.

این فقط بخشی از مطالب مهم تجهیزات آشپزخانه صنعتی ما است. برای آشنایی بیشتر با محصولات ما و مزایا و معایب هر یک از آنها، به وب سایت ما مراجعه کنید یا با کارشناسان ما تماس بگیرید. ما همواره آماده پاسخگویی به سوالات و نیازهای شما هستیم.

خرید خانه در استانبول

برای خرید خانه در استانبول شما باید به اندازه کافی تحقیق کنید زیرا با خرید خانه در استانبول شما وارد این کشور میشوید و اقامت ترکیه را اخذ میکنید و در کنار ان میتوانید در ترکیه زندگی کنید بنابراین خرید خانه در استانبول را از شناخت هتل های استانبول, شروع میکنیم.

هتل های شهر استانبول

هتل  5 ستاره الیت ورلد

این هتل یکی از بهترین و لوکس ترین هتل های 5 ستاره استانبول است. اتاق های این هتل همراه با حمام های خصوصی، وان آب گرم و وای فای رایگان است. این هتل از 6 رستوارن و کافه و یک مرکزی ورزشی با امکانات کامل تشکیل شده است.

در رستوران های این هتل غذای های بین المللی و انواع غذاهای ترکی همراه با نوشیدنی های کمیاب سرو می شود.

هتل 5 ستاره گرند جواهر

این هتل نیز یکی دیگر از هتل های 5 ستاره و معروف استانبول است. که دارای امکانات رفاهی و تفریحی زیادی است. استخر بزرگ سرپوشیده و مرکز ورزشی از جمله این امکانات است. پارکینگ این هتل رایگان است. دکراسیون داخلی آن بسیار زیباست و اتاق های آن امکانات رفاهی کاملی دارند.

هتل 5 ستاره مرکور استانبول بومونتی

یکی از زیباترین هتل های استانبول، هتل مرکور است. که این هتل نیز جزو هتل های 5 ستاره استانبول حساب می شود. اگر اتاقی با نمای رو به دریا می خواهید می توانید هتل مرکور را انتخاب کنید. برخی از اتاق های هتل نمای رو به دریا دارند. فاصله این هتل تا اسکله کاباتاش 10 دقیقه است. برخی مناطق مثل همین هستند که برای خرید خانه در استانبول خیلی عالی در نظر گرفته میشوند ولی میدانیم که هر منطقه در کنار خوبی هایش قطعا مشکلاتی را نیز دارد به عنوان مثال باید ترافیک استانبول را برایتان ذکر کنیم.

هتل 5 ستاره بیز جواهر

هتل بیزجواهر در مرکز استانبول قرار دارد و شما به راحتی می توانید به تمام نقاط شهر دسترسی داشته باشید.در رستوران های این هتل غذاهای مدیترانه ای و غذاهای طبیعی سرو می شود. این هتل نیز استخر سرپوشیده، مرکز ورزشی و سالن ماساژ، سونا و حمام ترکی دارد.

هتل 5 ستاره رادیسون بلو شهر استانبول

شاید استخر یکی از اصلی ترین امکانات هتل های لوکس استانبول است. هتل رادیسون بلو نیز یک استخر روباز و یک استخر سرپوشیده، یک مرکز بدنسازی و سونا و حمام دارد.

اگر دلیل شناخت هتل های استانبول را میپرسید باید بگوییم که در حین خرید خانه در استانبول برخی افراد هستند که میخواهند به این کشور سفر کنند و ملک ترکیه را از نزدیک مشاهده کنند به همین دلیل هتل های استانبول را برای شما معرفی میکنیم تا اگر شما هم بخواهید به راحتی و با خیال اسوده به خرید خانه در استانبول بپردازید. همچنین با رفتن به هتل میتوانید از مکان های گردشگری استانبول نیز بهره مند شوید.

هتل 5 ستاره رادیسون بلو استانبول

منوی رستوران این هتل مجموعه ای غذاهای مدیترانه ای و محلی ترکی است که شما می توانید با توجه به ذائقه خود غذای مورد علاقه تان را انتخاب کنید

خوراکی های پر طرفدار شهر استانبول

اگر در خیابان های استانبول مشغول گشت زدن باشید غیر ممکن است از خوراکی های متنوعی که در این شهر سرو می شود چشم پوشی کنید. در ادامه چند غذا و خوراکی پرطرفدار ترکی را معرفی می کنیم.

اسکندر کباب

اسکندر کباب از معر.ف ترین و لذیذ ترین غذای ترکیه است. این غذا از ورقه های گوشت همراه با چربی گوشت گاو است که با گیاهان معطر و ادویه جات معطر شده  و به سیخ زده و کباب می شو و نهایت در بشقاب سرو می شود. همچنین شما نیز بعد از خرید خانه در استانبول این غذای استانبولی را خواهید اموخت اما با روش طبخ مخصوص استانبول که سبب طعم خاص غذا میشود.

لاحمعجون

نوعی پیتزای ترکی است که با پیتزایی که در ذهن ما است فرق دارد. این پیتزا از گوشت قیمه شده، پیاز همراه با فلفل قرمز تهیه می شود. لاحمعجون در کنار جعفری و آب لیموی تازه عطر و طعم دیگری دارد. لاحمعجون را همراه با دوغ میل نمایید.

بورک

یک نام آشنا و یک میان وعده پرطرفدار و لذیذ ترکی است. این خوراکی در بین اهالی ترکیه بسیار برای صبحانه استفاده می شود. بورک از پنیر و سبزیجات که میان لایه های نازک خمیر کمی حرارت می بیند تهیه می شود. این را یقین بدانید در صورت خرید خانه در استانبول و زندگی در این شهر و یا خرید ملک در ترکیه و اخد اقامت ترکیه شما وارد متد زندگی ترکیه میشوید و مانند زندگی در استانبول شما نیز از غذا های لذیذ ان ها استفاده میکنید.

سیب‌زمینی شکم پر

کمپیر یا همان سیب زمینی شکم پر خودمان نیز یکی دیگر از خوراکی های ترکیه است. اورتاکوی یک مکان معروف برای خوردن سیب زمینی شکم پر است. این خوراکی خوش رنگ و خوش مزه از کمپیر، پنیر، سوسیس، غلات، سس مایونز، نخود و لوبیا و چند خوراکی رنگی دیگر تشکیل می شود.

چند نکته مهم قبل از سفر به شهر استانبول ترکیه که باید بدانیم و این نکات در خرید خانه در استانبول نیز مهم میباشند و صرفا برای سفر به استانبول نمیباشند.

زبان رسمی این شهر ترکی استانبول است.

واحد پول آن لیر ترکیه است.

قیمت های آن مشابه قیمت های تهران است در برخی موارد گران تر و در برخی موارد ارزان تر است.

سوغات این شهر قهوه، ترشی، ادویه، شیرینی پسته ای، لوازم آشپزخانه دست ساز، قهوه جوش، باقلوا است.

اختلاف ساعت استانبول نسبت به ساعت رسمی کشور ما یعنی تهران یک ساعت و نیم عقب تر است. در اصل میتوانید بعدد از خرید خانه در استانبول یک ساعت با خود تنظیم کنید و سپس ان را با خود به همراه داشته باشید تا علاوه بر ساعت استانبول بلکه ساعت ایران را نیز داشته باشید.

کد کشور ترکیه 90+ است و پیش شماره استانبول 212 است.

شماره های اضطراری : پلیس 155، آمبولانس 112، آتش نشانی 110 و امنیت ساحل 158 است.

فرودگاه‌های بین‌المللی: فرودگاه بین المللی استانبول، فرودگاه بین‌المللی آتاتورک و فرودگاه بین‌المللی صبیحه گوکچن است.

درباره استانبول اگر بخواهیم صحبت کنیم باید بگوییم که زیبایی های این شهر تمام شدنی نیست و دارای تاریخچه و گذشته عجیبی است بنابراین برای خرید خانه در استانبول بد نیست تارخچه استانبول را نیز بشناسید زیرا در اینصورت میتوانید در مکان های گردشگری استانبول با اطلاعات بیشتری حضور پیدا کینید.

در طول تاریخ حمله اعراب همیشه یک تهدید ثابت بشمار می رفت و بیزانس هم از این تهدید مستثنی نبود و تهاجماتی مانند جنگ ‌های صلیبی چهارم در سال 1204 باعث تضعیف آن شده بود و در نهایت پس از 53 روز محاصره ، عثمانی در سال 1453 آن را فتح کرد و استانبول زیبا بوجود آمد و نیز امپراتوری عثمانی تا قبل از جنگ جهانی اول به تاخت و تاز خود ادامه داد و بر سر قدرت بود تا اینکه از نیروهای متفقین شکست خورد وتا زمان تاسیس جمهوری ترکیه در سال 1923 توسط مصطفی کمال آتاترک اشغال و خرابی در این سرزمین ادامه داشت و دقت داشته باشید که آتاترک پایتخت دولت جدید را به آنکارا منتقل کرد و هم ‌راستای غربی‌ها آغاز به مدرن کردن دولت نمود ولی استانبول همچنان به وسیله بلوارها و میدان‌ های عمومی جدید در دهه 1940 و 1950 به توسعه خود ادامه داد بطوریکه در دهه 1970 جمعیت استانبول به سرعت افزایش پیدا کرد و در نهایت به یکی از کلان‌ شهرهای بزرگ جهان شناخته شد .

زبان و مذهب مردم در استانبول

شما با خرید خانه در استانبول وارد این کشور میشوید و باید بتوانید زبان ان هارا متوجه بشوید و منظور و نیاز خود را نیز به ان ها برسانید. بنابراین در مورد زبان استانبولی سخن میگوییم. ترکی استانبولی یکی از قدیمی ترین زبان های دنیا و زبان رسمی ساکنان ترکیه و شهر استانبول می باشد و همچنین زبان ترکی ، این زبان شیرین و گوش نواز در گذر زمان دستخوش تغییرات بسیاری شده است و بدین ترتیب تاریخچه تحولات زبان ترکی و نوشتار آن را می توان به سه دوره مختلف تقسیم کرد : دوره ترکی قدیم : زبان ترکی در زمان قبل از پذیرش اسلام توسط ترکها، بیشتر به صورت شفاهی بود و قدیمی ترین نمونه های موجود از زبان ترکی باستان، کتیبه اورخون است ؛ دوره فرهنگ اسلامی : در این دوره کلمات و حتی ساختار زبان ترکی تحت تاثیر فرهنگ اعراب دچار تغییراتی شد و زبان دولت عثمانی را تشکیل دادند و رد آخر دوره مدرن : در این دوره ، زبان ترکی تحت تاثیر تفکر و ادبیات غربی ، تغییر بسزایی داشت و مهمترین آن ها، نوشتار و جایگزینی حروف لاتین به جای حروف عربی بود که در سال 1928 تصویب شد و مقرر شد که حروف الفبای عربی، از الفبا و زبان کشور ترکیه برداشته شود ، بدین صورت بود که سیستم نوشتاری ترکیه از ترکی عثمانی به ترکی لاتین تغییر پیدا کرد . شما نیز با خرید خانه در استانبول همین زبان ترکی را خواهید اموخت و به زبان لاتین باید بنویسید. همانطور که میدانید استانبول دارای دو بخش اسیایی و اروپایی است و شاید این دو منطقه در اداب و رسوم متفاوت باشند به همین دلیل مقاله تفاوت بخش اسیایی و اروپایی استانبول را برای شما عزیزان منتشر کرده ایم.

اغلب جمعیت استانبول را ترک‌ ها تشکیل داده و بیشتر مردم مسلمان هستند و علاوه بر این ، این شهر در حدود 5.2 میلیون نفر از جمعیت کردنشین ترکیه را در خود جای داده است که معروف به شافعی‌ ها با جمعیتی کم در مناطق شرقی ترکیه مستقر‌ند و در ترکیه ، 99.8 درصد مردم مسلمان که اغلب سنی هستند و 0.2 درصد مسیحی و یهودی هستند ؛ در ضمن مسلملنان سنی ترکیه اکثرا حنفی هستند که عمدتا در مرکز و غرب ترکیه ساکن‌اند و شیعیان ترکیه نیز بیشتردر نزدیکی مرز ایران سکونت دارند. دین اسلام در سال 1924 در نخستین قانون اساسی کشور ترکیه به عنوان دین رسمی این کشور تعیین شد . اما به صورت کلی این مهم نیست که از کدام مذهب اقدام به خرید خانه در ترکیه میکنیدو مهم این است که قوانین استانبول ویا همان قوانین ترکیه را زیر پا نگذارید تا بتوانید یک زندگی عالی در استانبول داشته باشید.

جغرافیا و جمعیت شهر استانبول

شاید برای شما خریداران ملک به عنوان گردشگران جالب باشد بدانید که ساحل دریای مرمره استانبول زیبا را در آغوش خود جای داده و تنگه بسفر که این دریا را به دریای سیاه متصل می ‌کند ، از وسط این شهر می‌گذرد ، به طوری که بخش غربی شهر " شبه جزیره تراکیه " در قاره اروپا و بخش شرقی آن " شبه جزیره آناتولی " در آسیا واقع است و وسعت شهر استانبول 1539 کیلومترمربع تخمین زده شده است ؛ ضمنا در سال 2011 میلادی ترکیه با 78،785،548 نفر جمعیت هفدهمین کشور پر جمعیت جهان است و در سال 2010 میلادی نوزدهمین کشور پرجمعیت بوده است و به همین منوال جمعیت شهر استانبول در سال 2016 ، 14،804،000 نفر بوده است و طی 5 سال اخیر 1 میلیون نفر اضافه شده است و استانبول 18.5 درصد جمعیت ترکیه را در بر دارد که جمعیت این شهر طبق آمار سال 2017 معادل  15،029،231 بوده است .

فرهنگ و آداب و رسوم مردم استانبول

برای اینکه بتوانید زندگی ارامی با خرید خانه در استانبول داشته باشید باید بدانید که فرهنگ مردم استانبول چگونه است. مردم استانبول خونگرم و مهمان ‌نواز بوده و فرهنگ و آداب و رسوم مردم استانبول تقریبا شبیه به ایرانی ها است و حضور در کنار آن‌ها لحظاتی شاد و خاطره‌انگیز را رقم می‌زند ولی با این حال به دلیل هم‌جواری با کشورهای اروپایی آداب و رسوم رایج در میان مردم کشور ترکیه بسیار متأثر غرب می ‌باشد و همچنین ازدواج در استانبول همیشه برای گردشگران جالب توجه بوده است زیرا با آداب و رسوم زیبا و خاصی همراه است که از جمله رسوم رایج در مراسم عروسی اهالی این شهر زیبا می‌توان به نوشتن نام دوستان عروس درون کفش وی اشاره کرد، بعد از تمام شدن مراسم ، اگر نام دختری از داخل کفش عروس پاک شده باشد به این معنی است که زمان ازدواج آن دختر نزدیک است ! در آخر توجه داشته باشید که در ترکیه زن طبق قانون ، بعد از ازدواج از نام خانوادگی شوهرش استفاده می کند و مرد ریس خانواده محسوب می شود و همچنین ازدواج ها باید رسما ثبت شوند و ازدواج به تنهایی و بدون ثبت قانونی ، غیر قانونی می باشد و لازم به ذکر است که ترک ها مردمی خانواده دوست و چند همسری در ترکیه غیر قانونی است .

 در تک تک محله های استانبول حداقل یک قهوه خانه وجود دارد تا مردهای ترک ساعت ها با دوستانشان در کافه ها و قهوه خانه ها بنشینند و صحبت کنند و زنان نیز برای خودشان دور همی هایی دارند که در آن ها با صرف چای و گپ زدن های دوستانه اوقات خود را خوش سپری می کنند ؛ در مراسم عزاداری ، رسم به این صورت است که همسایگان تا روز سوم غذاهای آماده شده ی خود را به منزل فرد داغدیده می فرستند و در عوض خانواده مرحوم حلوا می پزد و برای همسایگان می فرستد ، دوستان نزدیک مرحوم حلوا را آماده می کنند  و رسمی وجود دارد که  نفر اول ملاقه را به نفر بعد می سپارد و او هم در حالی که حلوا را هم می زند به ذکر خاطره ای از آن مرحوم می پردازد و ضمنا این مراسم ساده باعث شده است که مردم از اوقات خوش خود با آن مرحوم حرف بزنند و برای لحظه ای غم خود را فراموش کنند و پیوندهای بین خود را محکم نمایند .

واحد پول در استانبول

لیر واحد پول ترکیه است و هر لیر معادل 100 قروش می باشد و اولین لیر ترکیه در سال 1843 و به عنوان لیره عثمانی منتشر شد و قبل از اینکه  اسکناس وارد بازار معاملات شود پولی که به لیره زرد شهرت داشت و از جنس طلا بود در معاملات مورد استفاده قرار می گرفت ، لازم به ذکر است که به دلیل نرخ تورم زیادی که در گذشته در ترکیه وجود داشت ارزش برابری لیر بسیار پایین بود و به مرور کمتر می‌شد ، به طوریکه دولت تصمیم گرفت از تاریخ 28 ژانویه  2005، شش صفر از واحد پول ترکیه کم کند و به این ترتیب بود که هر لیر جدید ترکیه برابر با یک میلیون لیر قدیم شد و ارزش بیشتری پیدا کرد و همچنین لیر ترکیه در اسکناس‌ های 200 ، 100 ، 50 ، 20 ، 10 و 5 چاپ می گردد و همچنین سکه‌های این واحد پولی شامل سکه ‌های یک لیره ‌ای ، 50 قروشی ، 25 قروشی ، 10 قروشی ، 5 قروشی و یک قروشی می ‌باشند . این اعداد و ارقام برای شما نیز پس از خرید خانه در استانبول عادی و مرسوم خواهد شد و الان شاید کمی گنگ باشند زیرا شما از ان ها استفاده نکرده اید و به یاد داشتن پول خرد و مقدار ان دشوار باشد اما با خرید خانه در استانبول و شروع زندگی در استانبول شما خواه یا ناخواه وارد داد و ستد در اسن شهر نیز میشوید.

آب و هوای شهر استانبول

استانبول به خاطر موقعیت مکانی خاص خود و به دلیل اینکه تا حد زیادی تحت تأثیر شرایط دریای مدیترانه قرار دارد ، در نواحی آب و هوایی متفاوتی قرار دارد و و لازم است بدانید که این شهر چند اقلیمی است ، همچنین آب و هوای مدیترانه ‌ای ، آب و هوای گرمسیری مرطوب و آب و هوای اقیانوسی در بخش‌های مختلف شهر مشاهده می‌شود که بسیاری از مناطقی که در مجاورت دریای مدیترانه قرار دارند ، آب و هوای معتدلی را تجربه می کنند اما استانبول از این موضوع مستثنی است به ترتیبی که تابستان ها تقریباً گرم و خشک است و فصل زمستان در این شهر معتدل و در برخی از روزها ، بسیار سرد و یخبندان است و میزان رطوبت هوا در این شهر بسیار بالا است و بارش باران در این شهر در مقایسه با سایر مناطق بالاتر است ، ضمنا در فصل زمستان تقریباً تمام روزهای ماه ، مه آلود هستند ، حداکثر دمای هوا در روزهای زمستانی در حدود ۷ تا ۹ درجه سانتی گراد می باشد و تقریبا همیشه بادهای نسبتاً شدید می وزند و همچنین در جولای گرم ‌ترین ماه سال در استانبول را تجربه می کنیم و میانگین دمای هوا به ۲۴ درجه می‌رسد و فوریه با میانگین دمای ۶ درجه، ماه یخبندان است بنابراین بهترین زمان سفر به استانبول در فصل بهار خواهد بود و شما می توانید در این زمان عازم این شهر شوید و در هوای مطبوع و دلنشین از جاذبه های بی شمار آن دیدن کنید و البته بد نیست بدانید که فصل پاییز هم می تواند یکی دیگر از زمان های مناسب برای سفر به این شهر باشد .